La Brasserie Saint-Germain à Aix Noulette :

La tradition brassicole est toujours bien vivace dans la région Nord-Pas de Calais.
La Brasserie Saint-Germain en donne une preuve supplémentaire pour plusieurs raisons.

Construite début 2003 dans une ancienne menuiserie d'Aix Noulette (62), elle est le fruit de deux jeunes brasseurs régionaux, Vincent Bogaert (ancien brasseur de la Taverne de l'Ecu à Lille) et Hervé Descamps (créateur de la micro-brasserie de Saint-Omer, l'Audomaroise).

Il ne s'agit pas cette fois d'une nouvelle micro-brasserie mais bien d'une brasserie régionale.
La Brasserie Saint-Germain a une capacité de production annuelle de 5000 hectolitres.

Un circuit de visite a été mis en place et une salle d'accueil pour les groupes est prévue à l'entrée du batiment.
Trois bières seront produites, une blonde, une ambrée et une blanche.

Les deux premières titrent 5,9 % Vol. Alc, la blanche, 4,5 % Vol. Alc.

Il faut ajouter à cela deux bières aromatisées, l'une à la rhubarbe (5,9 % Vol. Alc.) et l'autre à la chicorée (même degré d'alcool que la précédente).
La Brasserie doit son nom au patron d'Aix Noulette, Saint-Germain. Le nom de la bière est plus original, Page 24.
26 rue d'Arras 62160 Aix Noulette
Tél/fax : 03 21 72 24 24

Le Moulin à Bière à Calais :

joli défi que s'est lancé le pdg de cette vaste brasserie installée au coeur du centre commercial "Cité Europe" à Coquelles à deux pas du Tunnel sous la Manche.

Produire et servir sur place une bière artisa-nale de spécialité dans un lieu fréquenté par de très nombreux Anglais.

Le Moulin à bière tient son nom de l'ancien moulin de Coquelles.
Le brasseur, Laurent Windal, a été formé sur place après des études de chimie et un stage dans une brasserie industrielle au Japon.

Il réalise en moyenne deux à trois brassins par semaine de bières blanche (4,7°), blonde (5,2°), ambrée (6,2°) et brune (6,2°).

La bière est essentiellement tirée sur place mais Laurent Windal propose également quelques bouteilles de 75 cl et des tonnelets de 5 l.
Le soutirage se fait à la main.
Cité Europe (Tunnel s/s Manche) 62 231 Coquelles
Tel : 03 21 85 30 02
Fax : 03 21 36 02 63

Brasserie des Deux Caps :

Cette jolie brasserie est installée au coeur de l'un des plus beaux paysages de la région Nord-Pas-de-Calais, le site des deux caps, le Cap Blanc-Nez et le Cap Gris-Nez.

C'est en hommage à sa famille que Christophe Noyon a renoncé à ses fonctions commerciales dans une grande entreprise pour se lancer dans l'aventure brassicole.

Formé en Belgique, il a d'abord brassé chez des confrères avant de créer sa brasserie de toutes pièces dans la ferme de la Belle Dalle.

Il exprime une fierté à redonner vie aux fermes-brasseries qui existaient jadis dans la région.
L'aventure a démarré en 2003.

Bière des 2 Caps Bière blonde sur lie de fermentation haute.
Brassage par infusion.
Elle titre 6% Vol. Alc.
Blanche de Wissant Bière blanche. Elle titre 4,5% Vol. Alc
Brasserie des Deux Caps Ferme de la Belle Dalle 62179 TARDINGHEN
Téléphone : 03 21 30 73 15
Télécopie : 03 21 10 56 53