Les bières du Pas de calais :

La Bouleuse Houdinoise :
Cette boisson appelée boisson de ménage ou la bouleuse est connue depuis les années 1900.
Elle remplaçait la bière durant les périodes difficiles, devenue depuis une boisson familiale saine et agréable.

Fabriquée et embouteillée au 107 route de Bruay à Houdain 62150 par Joly Doriane.


La bière du CHTI :

Yves et Annick CASTELAIN, qui ont succédé à leurs parents M. et Mme Roland CASTELAIN, dirigent maintenant depuis 1978 cette brasserie traditionnelle et indépendante du Nord Pas de calais.

Cette bière doit sa qualité exceptionnelle à la rigueur et à la patience qui en sont des ingrédients indispensables.

Respect des traditions, brassage par infusion en cuve filtre pur malt, fermentation basse à 14°C, garde longue à 0°C, modernité et technologie de pointe pour le conditionnement.
Il n'est pas inutile de rappeler l'importance de la qualité des matières premières dans la fabrication de la bière.

A l’image des gens du Nord, les bières de la gamme CH’TI sont naturelles et chaleureuses.

Une longue période de garde (d’au moins 6 semaines) au calme et à la fraîcheur dans nos caves à 0°C leur garantit équilibre, finesse et brillance.

La Saint Glinglin :

Un nom qui tape à l'oeil, une bierre qui tient ses prommesses, la Saint Glinglin a été créée en aout 2007 A Auchy les Mines.
Avec un degré de 9%, elle est la bière la plus forte fabriquée artisanalement dans la région.
C'est dans des grandes casseroles de 30 litres que Pierre a fait ses premiers mélanges.
Dans son atelier de 100m carré qu'il brasse et stocke sa bière.

La brasserie Atrésienne met aussi en place un service de "brassage à façon", si un bar souhaite avoir sa bière à son nom, Pierre peut lui fabriquer une bière originale et unique.


Bière de St Omer :

Le groupe Heineken est le propriétaire de cette brasserie depuis 1996, épilogue de multiples rachats et fusions.

C'est Sion Avot qui aurait fondé la brasserie en 1866.
Elle est rachetée en 1919 par MM. Hache et Calonne qui s'associent en 1926, à M. Delecourt.

En 1950, elle change de nom pour s'appeler Brasserie Artésienne et ne changera plus de nom avant d'être rachetée par le groupe des Caves Saint-Arnould en 1985.

Aujourd'hui, Saint-Omer produit plus d'un million d'hectolitres de bière de luxe (principalement) et de marques distributeurs.
La Tour abbatiale que l'on voit sur l'étiquette est la représentation de la Tour de l'ancien monastère de Saint-Bertin détruite pendant la seconde guerre mondiale.

La Brasserie de Saint-Omer produit aussi de nombreuses bières distributeurs (vendues sous des marques d'hypermarchés ou des marques génériques).

La Polopolitaine :

la Polopolitaine (du nom des habitants de Saint-Pol-sur-Ternoise ).

On peut y déguster une blonde qui titre 4,5°, une Spéciale plus fruitée qui titre 6° et une bière Noire qui titre 4,5°.

Elles sont toutes de fermentation haute, non filtrées et non pasteurisées.

Bruno Guilbert s'est lancé dans le métier de brasseur il y a quatre ans, épaulé par un ancien brasseur normand.

La micro-brasserie produit actuellement trois bières différentes qui répondent au même nom, la Polopolitaine.

Le brasseur fabrique également une blanche en été.
La production atteint les 250 hectolitres chaque année.
La Polopolitaine n'est disponible que sur place, à la pression.
16 Place du Général Leclerc 62130 Saint-Pol-sur-Ternoise Tel : 03 21 03 35 87

la Terre de Brume

Véronique Jestin qui a créé la brasserie qui porte son nom.
Depuis le 27 octobre 2003, cette jeune femme dispose de ses propres installations sur le site de la pépinières d'entreprises, CréaManche à Boulogne sur Mer.

La persévérance et l'acharnement ont finalement payé.

Melle Jestin a dû patienter 4 ans pour démarrer son entreprise et pour disposer de son propre matériel.
Suite à la réorganisation de l'entreprise dans laquelle elle travaillait, elle a préféré démissionner et se lancer à bras le corps dans l'aventure brassicole.

Secrètement, chez elle, elle a mis au point une recette de bière ambrée.
Pendant deux ans, elle a cherché la bonne alchimie par des essais de 10 litres.

Classée 1ère au concours des Brasseurs Amateurs de Sainte-Marie Cappel en 2001 dans la catégorie "bières ambrées", Véronique Jestin décide de franchir le cap et d'aller à la rencontre d'un brasseur professionnel.

C'est Daniel Thiriez à Esquelbecq qui la reçoit et lui permet de brasser la Terre de Brume en grande quantité, le temps pour tester le marché, trouver un local et les financements.
La collaboration et la solidarité sont des vraies valeurs dans cette région.

La brasserie Jestin dispose d'une capacité de brassage de 5 hl et de 3 cuves de fermentation/garde de 10 hl chacune.

La Terre de Brume est vendue sur place, à la brasserie mais aussi dans des boutiques du terroir, les marchés locaux.

Bière ambrée de fermentation haute sur lie, refermentée en bouteilles. Conditionnée en bouteilles de 33 et 75 cl, elle titre 6,1 % Vol. Alc.

Brasserie JESTIN 15 avenue Charles de Gaulle 62830 SAMER tél. / fax : 03 21 80 10 78 adresse mail : Contact