Les fruits rouges de la Lys romane :

Premier fruit rouge de la saison, la fraise égaie les jardins et barbouille les frimousses des enfants.

Les gourmands ont raison d'en manger.
Riche en vitamines C, A, B9, et peu calorique, elle est le complice idéal des tartes, crèmes et autres desserts.
E,n Lys romane, les agriculteurs ont entrepris la culture de ce fruit savoureux.
Les serres en plastique translucide s'étirent sur les pâturages autour des fermes.
Quant à la réputation des fraises de , elle dépasse désormais les frontières du village.

Le savoir faire :

En Lys romane, la culture de la fraise rompt avec la tradition.
Les fraises sont cultivées sous serre, dans des jardinssuspendus.
Avec la technique du hors sol, la terre ne souille pas le fruit et l'emploi des pesticides est limité.
Repiquées en juillet, les plants poussent dans un substrat naturel tandis qu'un goutte à goutte individuel fournit une solution nutritive adaptée.
Ainsi, l'agriculteur contrôle mieux la fertilisation des fraisiers.

Nul besoin de se courber, la culture à hauteur d'homme soulage le travail des cueilleurs.
A pertir de mars débute la récolte et les fraises délicatement rangées dans des barquettes sont l'objet de soins attentifs.
Commercialisées le jour même du ramassage, les fraises de la Lys romane sont un gage de qualité et regorgent de saveurs.

Les produits laitiers de la Lys Romane :

En Lys romane, certains éleveurs laitiers ont souhaité transformer eux-mêmes une partie de leur production et renouer avec la tradition ancestrale.

Au XIXè siècle, la région était réputée pour la qualité de son beurre.

Le savoir faire en Lys romane :

En Lys romane, les agriculteurs élaborent un beurre cru, baratté avec la crème du lait de leur troupeau.
Particulièrement onctueux, ce beurre respecte les saisons :
Blanc l'hiver, il prend la couleur bouton d'or l'été quand les vaches paissent dans les pâturages.
L'alimentation et les soins apportés aux bêtes, l'hygiène et la maîtrise des techniques donnent goût et identité au beurre de chaque exploitation.
Certains agriculteurs ont développé un véritable savoir-faire et confectionnent crèmes dessert, yahourts nature, aromatisés ou aux fruits.

Que ce soit sur les marchés, sur l'exploitation ou lors de tournées, répondez à l'invitation des agriculteurs et retrouvez l'authentique saveur du terroir de la Lys romane.

La tarte au libouli en Lys romane :

Confectionnée en grande quantité, la tarte se dégustait au XIXè siècle lors des ducasses et repas de fête.
Elle était réalisée à l'aide d'une pâte briochée, autre spécialité régionale, sur laquelle on versait un flan chaud.
Pour éviter que la garniture ne s'échappe, la cuisinière façonnait de gros bords.

Aujourd'huy, agriculteurs et artisans boulangers réinterprètent la tradition gourmande du libouli mot patois pour lait bouilli.