Chanteurs régionaux du Pas de calais :

Bernard H.Bourgeois. Auteur, compositeur, interprète. Né dans le Pas de Calais, il remporte à 6 ans son premier concours de chant à Berck sur Mer... Il devient naturellement ensuite chanteur d'orchestre et crée son propre groupe "les Majestic". En 1980, son premier 45 t. obtient un succès encourageant. D'autres 45 tours suivront, puis trois CD toujours disponibles chez les disquaires. En 2000, pour ses 20 ans de carrière, il sort un nouveau CD avec 14 nouvelles chansons. Il écrit aussi pour d'autres artistes, puisqu'il a dépose plus de 130 titres à la SACEM.

Edmond Tanière : Edmond Tanière né à Fouquières-lez-Lens en 1937, décédé en 1991 dans un accident de cyclomoteur, est un chanteur et compositeur de chansons en Ch'ti (patois du Nord-Pas-de-Calais). La plupart des chansons que chante Renaud dans son album Renaud cante el nord sont des chansons composées par Edmond Tanière. Il était également un accordéoniste talentueux qui est toujours présent dans le souvenir des anciens mineurs. Ses chansons, pleines de réalisme et d'humour, sont restées gravées dans la mémoire collective des mineurs du Nord.

Simon Colliez : chanteur patoisant chtimi. La mine, les terrils, les gens du Nord, la famille, les amis les voisins et les voisines, tous les sujets sont prétextes à écrire une chanson ! Sur un air entraînant, les textes content avec humour les misères, les petits travers, les habitudes des gens du Nord, avec parfois une touche de bienveillante nostalgie.

petite recette : Andouille feuilletée : Préparation : 10 min Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 andouille - 1 rouleau de pâte feuilletée - Moutarde - 1 salade - 1 oignon - 200 g de lardons Préparation : Faire bouillir l'andouille 10 min dans un bouillon ou de l'eau. Puis retirer la peau et coupez de grosses rondelles selon votre goût (par exemple en 4). Coupez la pâte en 4 et la tartiner de moutarde, placez l'andouille et referemez le tout en aumonière. Faire revenir les lardons. Mettre au four pendant 20 à 30 min (thermostat 7). Servez avec une salade avec les lardons et l'oignon emincé.